Quelques réflexions autour du macaron ...

Alors que la chaleur était à la limite du supportable cette semaine, j'ai trouvé un moment pour faire les derniers macarons avant nos vacances qui ne sont pas pour tout de suite hélas. Mais pour une dernière fête entre amis avant les vacances des uns et des autres, cela valait le coup !

Je ne redonnerai pas la recette qui est celle de Pierre Hermé mais juste quelques petits trucs que j'ai adopté au fil du temps (bah oui, je macaronne depuis plus de 6 ans maintenant !)

  • A la différence de Monsieur Hermé, je n'ouvre pas mon four en cours de cuisson, je trouve qu'après mes coques sont raplaplas ...
  • Je macaronne à la feuille (le K de mon robot) et je suis contente du résultat !
A la différence de Mercotte, je ne fais pas préchauffer ma plaque au four, au contraire, je pose mes coques avant cuisson sur une plaque qui vient du congélateur avant de la poser que mes plaques percées.

Voilà, c'étaient quelques petits trucs en vrac, mais avant d'en arriver là, j'ai raté quelques fournées !!!

 

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Je posterai peut-être d'autres billets avant les vacances mais rien n'est moins sûr, alors bonnes vacances à mes lecteurs et bises à Philippe qui se reconnaîtra !